Quand un écossais s’installe en France, c’est forcément dans l’Oise, pour ne pas être perturbé par le climat … trêve de plaisanterie
Après avoir passé une maîtrise « Maltage, brassage et distillation » à l’université d’Edimbourg, et après avoir brassé et distillé pendant 15 ans en Écosse, Craig décide de s’installer dans la région natale de sa femme pour créer sa propre bière.
L’Agent Provocateur est une bière artisanale savoureuse, aromatique, pleine de finesse et de complexité, élaborée à partir d’ingrédients frais, que l’on peut déguster comme un vin.
Il vous suffira de croiser Craig pour voir que cet alchimiste-biologiste est complétement passionné par son métier.
« La fabrication de la bière, c’est comme de la cuisine : on joue avec les ingrédients. Après il faut être précis et pointu lors de la fermentation, comme un grand chef le sera lors de ses cuissons et assaisonnements. » Craig Allan