Lieux-dits : Le Causse, Les Brousses hautes
Cépage : Carignan
Surface : 1,50 Ha
Âge des vignes : sélection massale
Sol/Sous-sol : éboulis calcare
Exposition : Sud, Ouest
Rendement : 20 Hl/Ha
Élevage : 12 mois en fût, puis 6 mois en cuve inox
Production : 4 000 bouteilles
Les cuvées 100 % Carignan sont généralement auster et astringent. Xavier donne à ce cépage une dimension unique qui est le fruit de son travail. La cuvée « Le Pigeonnier » sera vous séduire par son touché de bouche « velours ».
