Lieux-dits : Les Avoines
Cépage : Pinot Blanc et Pinot Beurot (15 %)
Surface : 0,30 Ha
Âge des vignes : entre 20 et 50 ans
Sol/Sous-sol : éboulis calcaire très caillouteux (cailloutis de l’ouche)
Exposition : Est
Rendement : 45 Hl/Ha
Élevage : 10 mois, en cuve et 1/2 nuids de chêne neufs
Production : 1 500 bouteilles
« Les Avoines » offre un vin riche et ample aux notes de fruits et de fleurs blanches. Laurent attache une importance à ces cépages, afin de conserver cette diversité singulière à la Bourgogne que l’on qualifie trop souvent de région de mono-cépage.
