Domaine la Terrasse d'Elise

Le Pradel

Lieux-dits : Les Pradels, La Font de boulay, Les escabassade

Cépage : Cinsault

Surface : 1,70 Ha

Âge des vignes : sélection massale

Sol/Sous-sol : éboulis calcaire, galets roulés

Exposition : Sud, Nord-Est

Rendement : 20 Hl/Ha

Élevage : 12 mois en fût, puis 6 mois en cuve inox

Production : 5 000 bouteilles

À mes yeux « Le Pradel » est le vin le plus fin du Languedoc. Xavier est l’un des seuls à proposer une cuvée 100 % Cinsault, et quel bonheur. Fine, élégante, subtile et raffinée, cette cuvée représente la Bourgogne du Languedoc.