Jonathan Didier Pabiot

Pouilly Fumé

Lieux-dits : Les champs de Cris, Asserts, Villiers, Les Champs Piot

Cépage : Sauvignon blanc

Surface : 12,00 Ha

Âge des vignes : entre 6 et 60 ans

Sol/Sous-sol : argilo calcaire, calcaire, silex et silice (sableux)

Exposition : Sud, Sud-Ouest

Rendement : 40 Hl/Ha

Élevage : 8 à 12 mois, sur lies en cuve inox sous terre

Production : 50 000 bouteilles

L’assemblage de tous ces terroirs nous offre un Pouilly Fumé très représentatif de cette appellation. Le vin est droit, fruité aux notes de pamplemousse, soutenu d’une belle minéralité. Sans doute l’un des meilleurs rapports qualité-prix de la région…