Camille Giroud

Beaune «Les Avaux»

Lieux-dits : Les Avaux (à l’est de Beaune, vers Pommard)

Cépage : Pinot Noir

Âge des vignes : 45 ans

Sol/Sous-sol : sol brun calcaire, constitué d’argiles lourdes

Exposition : Sud-Est

Rendement : 35 Hl/Ha

Élevage : 15 mois en fût sur lies, puis 6 mois en cuve inox

Production : 840 bouteilles

Les Avaux sont souvent fermé dans leur jeunnesse dû à leur race et minéralité. Ce 1er cru charnu, ciselé et subtil ravi les amateurs de vins de terroir. Sa structure et sa complexité lui donne plus de longueur que « les Cents Vignes ».