Lieux-dits : Saint Mathieu de Tréviers et du Triadou
Cépage : assemblage tenu secret
Surface : 0,50 Ha
Âge des vignes : 12 ans
Sol/Sous-sol : argilo-calcaire, éboulis des pentes du Pic Saint Loup
Exposition : Nord-Est
Rendement : 15 Hl/Ha
Élevage : 12 mois, sur lies en fût neuf
Production : 1 000 bouteilles
« Les Secrets de Monique » est le plus minéral des vins blancs du domaine. Il impressionne par sa complexité et sa longueur. C’est un vin d’amateur averti par excellence et il ne manquera pas de vous surprendre. À déguster à l’aveugle.
